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Cuisine : Riz frit aux légumes

Ingrédients

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300 g de riz cuits froids

3 gros œufs

1 petit oignon blanc

1 gousse d’ail

1 carotte coupée en julienne

50 g de petits pois

30 g de chou vert râpé

1 tige de queue d’oignon

1 c. à soupe de sauce soja noire

1 c. à soupe de sauce d’huître

Huile

Huile de sésame

Sel

Poivre

Préparation

Dans un wok, faites chauffer un filet d’huile. Fouettez les œufs et versez dans le wok chaud. Remuez bien pour les casser pendant la cuisson afin d’obtenir des œufs brouillés. Retirez et réservez.

Rajoutez un filet d’huile dans le wok et faites chauffer. Faites sauter l’oignon et les carottes pendant trois minutes. Ajoutez les petits pois, le chou et l’ail. Remuez bien. Ajoutez le riz et mélangez. Arrosez d’un filet d’huile de sésame, ajoutez les œufs, la tige de queue d’oignon ciselée, la sauce d’huître et la sauce soja. Mélangez à l’aide d’une fourchette. Salez et poivrez. Éteignez le feu une fois que l’ensemble est bien chaud.

• Si vous souhaitez ajouter du poulet, des fruits de mer, de la viande, des saucisses ou du poisson salé à votre riz frit, cette recette vous servira de base.

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