CUISINE INDIENNE BY VINEET BHATIA : Lumière d’ambiance pour un dîner de Divali

Amari, à Belle-Mare, demeure la maison du chef indien Vineet Bhatia (dont les restaurants à Londres, Genève, sont étoilés Michelin). Cet établissement de LUX* Resorts & Hotels, transformé il y a plus d’un mois en palais de délices avec une carte élaborée par le chef Vineet, et un décor chaleureux est un exemple de pure gastronomie indienne. Un mix d’histoire et de modernité avec des boiseries brutes (screen en bois), des lampadaires et des vases dorées. Un sacré pied de nez aux conventions! Au fond, la cuisine avec le duo Vick et Subi Mungroo, chefs et disciples de Vineet, qui perpétuent l’esprit de ses menus. Un jeune homme très connecté, Rahul Ramburn, se fond dans le décor et gère complètement Amari. Suivez les recettes de Vineet et réalisées par Vick, Subi et leur équipe pour créer vous-même votre menu de Divali. Les passionnés de lumière douce et de gastronomie indienne peuvent toujours réserver une table pour Divali au 402 2000. Voici deux recettes by Vineet que vous pourrez mitonner: côtelettes d’agneau au Tandoor (four) et Tikka de saumon fumé fait maison.