CUISINE : La gastronomie à la portée de vos papilles avec Jacqueline Dalais

Quelques mots en guise d’amuse-bouche. Il était une fois une jeune fille, passionnée de cuisine, qui pour ses 15 ans, demande à ses parents une batteuse électrique. Une nouvelle aventure commence pour Jacqueline Dalais devenue « la Grande Dame de la cuisine mauricienne ». Elle décline mille plats aux saveurs différentes. De son premier restaurant Le Gourmet jusqu’à La Clef des Champs, Jacqueline nous livre le contenu de son estomac et ses secrets de cuisine dans un livre « La Clef des Saveurs » (Editions Vizavi, 2014). Des recettes et conseils aussi divers que son auteur et on pourrait se prendre à rêver d’une immense table où se réuniraient les gourmets. On s’enivre avec le poisson, le bacon, les crevettes… Véritable livre de cuisine efficace et rapide, cet ouvrage permet de créer des repas grâce à « l’alchimie des épices, la magie des couleurs… ». Sont révélés les secrets culinaires de notre île. Gourmets et gourmands, voici des recettes pour animer vos soirées, de quoi imaginer un grand banquet qui rassemblerait tous ! Livre disponible en librairie en versions française et anglaise. Nous partageons ici avec nos lecteurs des recettes de nos territoires familiers avec l’aimable collaboration des Editions Vizavi.