L’OFFRE « ALL-INCLUSIVE »: La MTPA soumet une liste de propositions aux hôtels 5-étoiles

Les responsables des hôtels cinq étoiles à l’île Maurice sont en présence, depuis la semaine dernière, d’une proposition, jugée « claire, nette et réfléchie » de la MTPA au sujet de l’offre « all-inclusive ». Robert Desvaux, le président de la MTPA, a, en effet, fait parvenir aux établissements haut de gamme mauriciens des « guidelines » visant à encadrer cette pratique et à tirer le concept vers le haut. Si ces « guidelines » étaient acceptés et appliqués, l’île Maurice deviendra un des premiers pays au monde à proposer un label « all-inclusive » de luxe taillé sur mesure pour soutenir son image de destination haut de gamme.
Robert Desvaux insiste sur le fait que si l’offre « all-inclusive » doit se maintenir dans quelques hôtels 5-étoiles et bénéficier du label de qualité de la MTPA, « cela doit se faire dans un encadrement bien défini pour protéger l’image de marque de la destination ». L’Ile Maurice, dit-il, doit faire preuve d’exigence et doit veiller à tout moment à ce que son image haut de gamme et de qualité soit préservée. D’où l’initiative de proposer aux hôteliers ses guidelines sur le « all-inclusive ». Il s’agit d’une proposition qui a pris en considération trois éléments clés : la qualité, la clarté et l’authenticité culturelle de l’offre. « Si l’île Maurice doit conserver la possibilité d’offrir du « all inclusive » au niveau de ses établissements cinq étoiles, cette formule doit correspondre à une offre exceptionnelle qui fait rêver », ajoute M. Desvaux. Et de surenchérir : « La MTPA est le gardien du rayonnement de la destination sur le plan international et il est essentiel de protéger cette image d’exception et de luxe. C’est notre patrimoine touristique et nous nous en portons garant. C’est la raison pour laquelle nous voulons encadrer l’offre « all-inclusive » telle qu’elle se pratique dans certains des établissements cinq étoiles à l’île Maurice. J’ai invité les responsables concernés à soumettre à la MTPA leur propositions pour enrichir ces guidelines et je pense que, sur ce dossier, l’intérêt de la destination primant sur toutes autres considérations, nous devrions arriver par ce dialogue ouvert à une formule qui comble les attentes de tout le monde ». Cette liste est inspirée de l’offre du Club Med 5 Trident.
Robert Desvaux, qui souhaite, à travers ses « guidelines » montrer une nouvelle voie aux autorités internationales du tourisme, caresse également l’idée de promouvoir le concept au niveau des îles Vanille. « On peut imaginer, en effet, un positionnement précis pour les hôteliers de luxe se trouvant sous l’ombrelle des Iles Vanille et ainsi vendre cette région comme une destination haut de gamme d’exception, ce qui la singulariserait par rapport à d’autres régions touristiques mondiales, comme les Antilles et les Caraïbes », dit-il. À noter que seulement 6 des 31 établissements hôteliers cinq étoiles à l’île Maurice proposent la formule « all-inclusive » dans leur offre.

 
Les guidelines de la MTPA pour la pratique du « all-inclusive »
Gastronomie : Petit-déjeuner, déjeuner et dîner dans un restaurant à la carte ou signature servant une cuisine gastronomique internationale ou proposant un buffet. La cuisine mauricienne est une nécessité et doit être décrite avec fierté par le Chef. Présence maximale de la gastronomie et de la qualité dans l'offre.
Viande : Que ce soit du bœuf, du veau, de l'agneau, il devrait être de premier choix, achetés frais (non congelés) de fournisseurs reconnus, respectant les standards de la MSA de l’Australie. Par exemple : La viande Angus certifié (donnant une qualité gustative égale partout où cette viande est consommée dans le monde), bœuf Wagyu (bœuf de Kobé). Le Gigot et le carré d'agneau sont recommandés tout comme la viande de cerf de l'île Maurice.
Fruits de mer : La pêche du jour doit être la norme avec une préférence pour les fruits de mer exotiques (locaux ou régionaux) : Perche du Nil, Camarons (Scampi), homard (langouste), crevettes tigrées, Noix St Jacques, moules, saumon, marlin fumé, chair de crabe de premier choix.
D'autres spécialités gastronomiques : Saucisses fabriquées localement selon la recette du chef. Ce concept est très intéressant et permet de différencier les produits locaux et importés tout en gardant une touche d'exotisme : Foie gras, magret de canard, rillettes, terrines, confits de canard, torchon de foie gras, caviar, Oeil de lompe.
Charcuterie fine : Doivent être servis : Jambon de Parme, Jambon de Bayonne, Jambon Ibérique, Speck, Coppa, Bresaola, Salami Milano, Salami Gran reserva.
Légumes et fruits : l’opportunité de déguster des fruits et légumes frais mauriciens est un must : Coeur de palmiste, manioc, lallos, margoze, brèdes Malbar, Cresson, Chouchou, Giraumon, fruit de la passion, mangue, etc
Des dispositions doivent être prises pour les végétariens, les spécificités de la cuisine chinoise, la cuisine « Jain » et « Halal ».
Collations aux bars : (15 heures-17 heures) Gâteau piment, gâteau arouille, gâteau aubergines, etc doivent être proposés.
Gâteaux et crêpes : une offre illimitée dans les bars de 15 heures à 17 heures est une norme acceptable.
Boissons : Doivent être servies entre 6 h et 22h30 sans interruption : Bière, vins rouges et blancs, boissons gazeuses, jus de fruits frais, de l'eau, du champagne de marque internationale au verre, Pour le Kir Royal, le champagne premier prix peut être utilisé (http : //www. champagne. fr), vins de marque importés fabriqués à partir de raisins frais (vins de raisin musqué pas acceptés). Services d'un sommelier indispensable et choix de rhum local et spiritueux importés, y compris le cognac et l’armagnac, et Whisky blended, Single Malt, pure malt, single grainselon www. scotch-whisky. uk et au moins 6 types de liqueur. Les marques de champagne premium et des vins très onéreux peuvent être facturés sous forme de supplément.
Mini-bar : Un remplissage par jour doit être accompli comprenant 3 variétés de boissons gazeuses, 2 bouteilles de 500ml de vin, 5 mignonettes de boissons alcoolisées, 1L d'eau pétillante et 1L d'eau plate. On doit aussi retrouver dans la chambre 4 capsules d’Expresso par jour.
Bien-être : Un massage d'une heure pour chaque séjour de 7 jours & accès illimité au Spa, Hammam, Sauna & Gymnase.
Culturel : Une excursion gratuite incluant un déjeuner mauricien à partir d'un choix de visites pour chaque séjour de six jours.
Sports terrestres, sports nautiques et d'autres activités / services attendus : gratuit et illimité pour la plongée sous-marine, le ski nautique, la planche à voile, la bibliothèque, la piscine, la voile, la pêche en haute mer et le Golf, tout cela accompagné d’un coaching lorsque nécessaire.
Spectacles nocturnes : Tous les soirs un spectacle et/ou la musique thématique doivent être proposés en direct avec au moins 2 soirées par semaine pour des spectacles culturels mauriciens.
Internet : WIFI gratuit