Implantée à Maurice depuis 1967, l’entreprise Margarine Industries, située à Trianon, produit 10 à 16 tonnes de margarine journellement. Pendant plusieurs années, la margarine de table Mil a été l’un des produits phares de cette boîte. Qui s’est ensuite diversifiée en proposant d’autres types de margarine de table et de beurre, ainsi que des produits pour les besoins industriels.
Pour des raisons de sécurité alimentaire, nous enfilons un survêtement et un bonnet afin de suivre les grandes étapes de la production à Margarine Industries. D’une pièce à l’autre, nous sortons du froid pour aller vers le chaud afin de nous rendre au début de la chaîne de production.
Zeenat Mungloo-Peyrye, la Production Research and Development Manager, est notre guide. Première consigne : marcher prudemment pour ne pas tomber, car le sol est glissant, en dépit du revêtement antidérapant. C’est d’ailleurs pourquoi les employés portent des chaussures adaptées.