PÂTISSERIE ESPAGNOLE : Les churros, ces délicieux beignets

Quand on parle gastronomie, on pense souvent à restaurant mais une nouvelle génération, qui parfois boude les restaurants classiques, contre-attaque en vantant ces produits qui sont vendus dans la rue ou dans les « Food Court ». C’est bon et varié comme les churros, des pâtisseries typiquement espagnoles qui font partie de la tradition populaire avec le chocolat chaud épais que l’on déguste dans les churreria. Les churros ont la forme d’une pâte frite et sucrée en forme de « gros spaghetti » ou d’un beignet allongé. Ils sont populaires à travers le monde : Europe, Australie, Amérique du Sud et du Nord… C’est un régal pour toute la famille. Le churros a un goût particulier et se déguste dans une ambiance festive. Ces pâtisseries sont proposées avec différents accompagnements : sucre glace, Nutella, ou sauce piquante. C’est au Food Court de Jumbo Phoenix et à présent à la station Total à Curepipe qu’on peut les trouver. L’idée de les introduire à Maurice revient à Stephane Gartner de Churros & Compagnie. La nouvelle stratégie de Churros & Compagnie est de développer la vente indirecte auprès des coins gourmands des supermarchés, snacks, hôtel, restaurants… afin de rendre les churros à la portée de tous les Mauriciens. Pour cela, Stéphane Gartner vient d’inaugurer un laboratoire où sont préparées toutes les pâtisseries qui seront livrées dans un camion frigorifi que. Nouvelles saveurs, produits variés, crêpes salées et sucrées, donuts, gaufres, panini, sandwichs, mignardises à prix accessibles : la compagnie est prête à partir à l’aventure à tout moment. Installé à Maurice depuis trois ans, Stephane Gartner a adapté la recette des churros au goût des Mauriciens.