Les bouchers accusent le coup d’une hausse de Rs 40, soit Rs 127.50 à Rs 167.50 le kilo (au gros)
Socovia Ltd évoque la conjoncture économique, notamment la hausse du coût du fret et l’appréciation du dollar
L’inquiétude se fait grandissante au sein de la communauté des bouchers face à l’augmentation du coût de la viande bovine sur le marché depuis quelque temps. Le bifteck s’affiche désormais à un prix des plus inabordables. La dernière majoration de prix, en vigueur depuis la semaine dernière, a vu la viande être commercialisée aux bouchers par la société Socovia à Rs 167.50 le kilo (au gros), soit une hausse de Rs 40. Les bouchers concernés se demandent s’ils ne se dirigent pas vers la fermeture de leur business.
Avec la perte du pouvoir d’achat, il est un fait indéniable que de nombreuses familles ne peuvent plus se procurer de la viande fraîche des boucheries. « Lavian bef fre pe kout zordi Rs 275 laliv (demi-kilo). Bokou dimoun pa pe kapav aford aste pou nouri zot fami. Nou mem noun nepli konpran ki pou fer. Lotorite bizin met lame lor dosie bef ek bizin met enn kontrol lor pri kalite bef ki konsomater morisien pe gagne », souligne Hussein Khodabux, avec une vingtaine d’années d’expérience à la boucherie, ayant pris le relais de son père il y a dix ans. Il explique que la situation des bouchers dans le pays se corse et qu’il va falloir que le gouvernement prenne en main la gestion de l’approvisionnement du pays en bétail en vue de protéger les consommateurs.
La récente escalade au niveau des prix est préoccupante à la fois pour les bouchers mais aussi pour les clients. « Noun remarke ki konsomater pe bien diminie dernieman. Nou konpran dimoun pa ena kas pou aste lavian. Nou travay pe tonbe ek lorla nou em nou pe bizin pey gro kas pou gagn nou bef o nivo Socovia. Mo panse inn ler pou ki gouvernman get sa zafer inportasion-la bien », poursuit le quadragénaire.
Ce dernier explique que vu que le permis d’importation du bétail est disponible pour tous, Socovia est de loin la société qui contrôle ce marché à Maurice. « Leres konpagni pa resi amene parski gagn tout sort kalite problem dan prosedir, dan fer demars ek lor plan saniter lor inportasion. Komie dimoun finn seye, me Socovia ankor pe domine », avance Hussein Khodabux. Il met en avant que le prix de la viande bovine pour le client est graduellement passé de Rs 225 atteignant jusqu’à Rs 275 le demi-kilo. Les bouchers achètent du bœuf de Socovia à Rs 167.50 le kilo (au gros). La tendance est que la vente de la viande bovine chute annuellement avant et après la fête de l’Eid-Ul-Adha et que cela constitue en soi un autre facteur de difficultés financières.
Hussein Khodabux estime que les paramètres de ce marché doivent être régularisés par les autorités, à commencer notamment par permettre aux bouchers d’avoir accès au bétail directement : « Zordi zour bouse la mem pa kone ki bef linn gagne. Ki kalite zanimo sa. Gra ou pa gra. Fode kan inn livre nou pou latab labousri ou bazar pou nou kone komie noun gagner », affirme-t-il.
Il fait comprendre qu’en plus, ils doivent s’acquitter du Slaughter Fee au niveau de l’abattoir de la Mauritius Meat Authority en fonction du poids de l’animal.
« Pey bef ser, pey Rs 6 000 lor labatwar, aster klian pe diminie. Nou deman nou mem kouma pou roule dan pa lontan », se demande-t-il. Il n’y aurait selon lui aucun mécanisme ou règlement en place qui régit cette chaîne de l’importation jusqu’à la vente aux consommateurs quant au rapport qualité-prix.
« Fini pey Slaughter Fee, ou gagn enn bef enn ta gra ladan bizin tire, bizin netwaye, ek fini perdi lor pwa. Konsomater si bizin kone si li pe aste enn lavian ki korek pou konsome », dit Hussein Khodabux, qui dit être regroupé au sein d’une équipe d’une quarantaine de bouchers à travers le pays.
Il pointe aussi du doigt ce qu’il qualifie de mainmise de Socovia sur le bétail en provenance de Rodrigues. « Sa bef la nou pey inpe pli bo marse, me la osi zot mem pe lev tou bon bef. Ladan si ti bouse pe gagn difikilte pou sirviv », ajoute-t-il.
Un autre boucher, qui est dans le business depuis plus de vingt ans, fait ressortir que cette situation ne peut durer et que le gouvernement doit prendre le taureau par les cornes. « Li pa kapav zis pou Bakreid ki gouvernma pou kontrol pri. Bizin enn prosesis toultan sa. Bizin ena observatwar proteksion konsomater lor pri ek kalite lavian bef ki nou bouse nou pe gagne pou van ek klian », suggère-t-il. « Se tou enn lasenn konsomater ki pe afekte. Gouvernman bizin gete si li kapav li mem rod bef pou marse morisien kot piblik sorti gagnan », affirme-t-il.
L’on demande ainsi aux autorités de régulariser ce secteur pour que toutes les parties prenantes soient protégées. Ces bouchers réclament aussi du gouvernement une remise en ordre au niveau de la MMA afin que la population en profite.
Du côté de Socovia, l’un des directeurs Hussein Pirbacosse, dit comprendre la situation mais qu’actuellement le marché subit les conditions de la dégradation sur le plan économique dans de nombreux pays, ce qui impacte aussi l’Afrique du Sud. « Bann kou fin ogmante. Tou dimoun pou plengne. Wi nou inportater me eski pe pran an kont ki ban kou freight finn extra ogmante ? Eski pe pran an kont difikilte lor deviz etranzer ? Ki dolar pe kout extra ser ek pe gagn difikilte lor lamone Sud-Afrique ? », met-il en avant.
Il prévoit d’ailleurs une énième augmentation avec de nouveaux prix d’abattage du bétail au niveau de la MMA en passe d’être Gazetted, soit par Rs 5 le kilo, passant de Rs 21.60 à Rs 26.60. Il récuse les arguments à l’effet que Socovia domine ce secteur « alor ki saken pe ramas problem dan so fason e ki seki trap pwalon ki kone kouma bizness la ete zordi zour ».
