Ingrédients
200 g de farine
100 g de beurre
10 g de sucre glace
3 poires mûres mais ferme
Ingrédients pour la crème d’amandes
150 g de beurre mou
50 g de sucre glacé
50 g d’amandes en poudre
1 œuf
Préparation
Commencez par la crème d’amandes. Mélangez, à l’aide d’un fouet le beurre et le sucre glace. Ajoutez la poudre d’amandes et mélangez. Incorporez l’œuf entier et mélangez bien. Réservez au réfrigérateur pendant deux heures.
Dans u. Saladier, versez la farine tamisée et le sucre glace. Mélangez bien. Avec le bout des doigts, mélangez le beurre à la farine pour former une pâte sablée. Rassemblez la pâte pour former une boule. Réservez au réfrigérateur pendant 20 minutes. Farinez votre plan de travail. Étalez la pate. Beurrez votre moule à tarte et foncez la pâte. Piquez à l’aide d’une fourchette et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes. Entre-temps, épluchez les poires, coupez en deux et épépinez les fruits. Coupez les poires en lamelles. Étalez la crème d’amandes sur le fond de tarte. Installez les lamelles de façon à recouvrir partiellement la crème. Enfournez pendant 20 minutes à 180°C. Laissez refroidir.
Saupoudrez de sucre glace.
