Ingrédients (8 personnes):
2 ananas tranchés
24 galettes bretonnes
40 g de beurre
100 g de sucre
2 gousses de vanille
80 cl de glace à la vanille
Égouttez les tranches d’ananas et détaillez-les en petits triangles. Fendez les gousses de vanille et récupérez les graines avec la pointe d’un couteau.
Dans une poêle, faites chauffer le beurre, ajoutez les triangles d’ananas, le sucre et les graines de vanille. Laissez caraméliser sur feu moyen en retournant les tranches régulièrement et avec délicatesse.
Répartissez les galettes bretonnes sur des assiettes de service et recouvrez chaque gâteau avec les triangles d’ananas. Arrosez avec le caramel provenant de la poêle et servez aussitôt accompagné d’une boule de glace à la vanille.
Astuces : Vous pouvez remplacer les ananas par des pommes ou mieux, des mangues.
