Qui dit Été dit Salade !

Quand la température monte, on a juste envie de légèreté. Pour les repas également. Au menu : des salades légères et rafraîchissantes parfaites pour le repas ou le dîner, pour un pique-nique aussi, pour un déjeuner léger rapide en famille ou entre amis ou pour accompagner le barbecue (Ah ces fameuses grillades parties…). Variées avec des combinaisons pratiquement infinies — de la salade de pâtes à la salade de poulet en passant par la salade aux oeufs, ou encore les salades vertes et salades de fruits aussi) — les salades sont toujours les bienvenues ! Elles peuvent être servies en accompagnement ou en plat principal, agrémentées d’une sauce vinaigrette maison pour un maximum de saveur. Et surtout, on peut les préparer à l’avance pour un gain de temps. Voici une petite recette facile, simple et pas chère, qui vous donnera des idées pour les prochains jours.

Recette

Salade ourite

Ingrédients pour 1 grande assiette

200g de poulpe, un bouquet de coriandre fraîche, un bouquet de persil ( selon les goûts), 6 tomates (petites de préférence), 1 oignon rouge, quelques piments  selon les goûts, le jus et le zeste d’1/2 gros citron jaune ou vert, de peu d’huile d’olive, du poivre & du sel

Préparation

• Nettoyez le poulpe et mettez à bouillir 15 minutes.
• Coupez le poulpe en fine tranche à l’aide d’un couteau bien tranchant;
• Disposez les lamelles dans un grand bol;
• Émincez l’oignon finement et parsemez le bol de poulpe;
• Coupez les tomates en deux ou quatre et répartissez-les dans le bol;
• Émincez vos feuilles de coriandre et de persil lavées, et parsemez-en le bol de poulpe;
• Ajoutez les piments coupés très finement et agrémentez votre bol avec un peu de sel et du poivre;
• Parsemez le tout de zeste de citron et arrosez de jus de citron et d’huile d’olive.
• Une fois votre salade prête, versez dans un grand plat creux, et parsemez à nouveau de quelques feuilles de coriandre.
• Pour finir, déposez quelques quartiers de citron sur le dessus. Cela donnera non seulement un goût particulier mais apportera une touche sympathique au niveau esthétique.
• Laissez la salade macérer au réfrigérateur quelques heures (minimum un heure) afin que les goûts se mélangent.

Bonne dégustation !