Ingrédients
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- 500g de fruit de mangue
- 30g de gros sel, 20g ail écrasé
- 10g de piment vert écrasé
- 2 cuillerées à bouche de moutarde en poudre
- 3 cuillerées à bouche de safran en poudre
- 75ml d’huile.
Préparation
- Lavez les fruits, coupez les en quatre ou en huit morceaux selon la grosseur du fruit.
- Mettez-les à saler dans un bol en verre en y ajoutant 30g de sel pendant deux nuits.
- Le troisième jour, égouttez les et mettez les au soleil pendant toute une journée.
- Chauffez 75ml d’huile dans un récipient, ajoutez les ingrédients mentionnés en haut tout en les remuant quelques fois, puis ajoutez les fruits séchés, si besoin, est ajoutez un peu de sel au goût.
- Éteignez le feu et c’est prêt.
Source : restaurants.mu
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