- Laisser tremper le dholl pendant au moins 30 minutes.
2.Pendant ce temps, faire cuire le poulet dans un peu d’huile et réserver.
3. Faire cuire le dholl à la cocotte minute pendant environ 20 minutes.
4. Faire revenir dans un peu d’huile 1 oignon haché, la moitié de la pâte d’ail et de gingembre et 1 pomme d’amour coupée en morceaux.
5. Ajouter le dholl. Saler et poivrer. Laisser cuire environ 10 minutes à feu doux. Mixer le tout et réserver.
6. Faire revenir l’autre oignon haché et l’autre moitié de la pâte d’ail et de gingembre dans de l’huile.
7. Ajouter les 2 pommes d’amour coupées et laisser cuire 10 minutes à petit feu.
8. Incorporer le safran, le tilani, le tamarin, le thym haché, les feuilles de caripoulé et laisser mijoter.
9. Après une quinzaine de minutes, verser le poulet et le dholl mixé.
10. Ajouter de l’eau (optez pour la consistance de votre choix). Rectifier le goût.
11. Laisser cuire à petit feu pendant une demi-heure et parsemer de cotomili après cuisson.
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