Rouleaux de printemps aux crevettes : un délice frais et croquant :
Envie d’une recette légère et rafraîchissante pour épater vos convives lors d’un repas estival ? Laissez-vous tenter par ces délicieux rouleaux de printemps aux crevettes, une explosion de saveurs enrobée dans une feuille de riz translucide. Non seulement délicieux mais aussi sains et équilibrés, les rouleaux de printemps aux crevettes sont parfaits pour une entrée légère ou un apéritif gourmand. Préparez-les à l’avance pour gagner du temps et régaler vos invités avec une explosion de fraîcheur à chaque bouchée !
Recette pour 8 personnes
Ingrédients :
600 g de crevettes (environ 24)
600 g de radis noir (1 pièce)
500 g de carottes
200 g de vermicelles de soja
200 g d’oignon
120 g de germes de soja
120 g de galettes de riz rondes (environ 12)
20 g de menthe (1 bouquet)
Préparation :
Commencez par faire bouillir de l’eau dans une casserole. Plongez ensuite une par une les galettes de riz dans l’eau bouillante pendant environ 1 minute, puis réservez-les.
Dans un autre récipient, ajoutez les vermicelles de soja dans de l’eau bouillante. Laissez-les gonfler pendant environ 5 minutes, puis égouttez-les. Rincez-les à l’eau froide et découpez-les en petits morceaux.
Pelez les carottes et le radis noir, puis découpez-les en fins bâtonnets.
Lavez soigneusement les germes de soja et les feuilles de menthe. Épluchez et émincez l’oignon.
Pour chaque galette de riz, disposez au centre deux crevettes, quelques feuilles de menthe, des morceaux de vermicelles de soja, des germes de soja, un peu d’oignon, ainsi que trois bâtonnets de carottes et de radis noir.
Roulez ensuite la galette de riz en serrant bien le tout et en rentrant les bords pour éviter que la garniture ne s’échappe.
Répétez l’opération pour réaliser tous les rouleaux de printemps.
Servez-les frais accompagnés d’une sauce soja ou d’une sauce piquante pour encore plus de saveurs.
Perles de tapioca au lait de coco et mangue : douceurs tropicales
Envie d’une douceur exotique pour éveiller vos papilles ? Laissez-vous tenter par notre recette de perles de tapioca au lait de coco et mangue, un dessert onctueux et rafraîchissant idéal pour clôturer un repas en beauté. Avec ses saveurs délicates et sa texture veloutée, il saura conquérir les palais les plus exigeants . Succombez à la tentation et laissez-vous emporter par cette explosion de saveurs !
Recette pour 10 personnes
Ingrédients :
100 cl de lait demi-écrémé
30 cl d’eau
150 g de sucre
2 gousses de vanille
70 cl de lait de coco
120 g de billes de tapioca
2 mangues
10 cl de crème fraîche liquide entière
Préparation :
Dans une casserole, mélangez l’eau, le lait de coco, le lait, le sucre et les graines des gousses de vanille. Portez le tout à ébullition.
Ajoutez ensuite les billes de tapioca dans la casserole, en remuant constamment. Laissez cuire pendant environ 10 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir.
Pendant ce temps, épluchez les mangues, retirez les noyaux et coupez la chair en petits dés.
Selon vos préférences, vous pouvez détendre les perles de tapioca avec un peu de lait ou de crème fraîche liquide entière.
Disposez les dés de mangue au fond de chaque verre, puis recouvrez-les de tapioca au lait de coco.
Laissez reposer les perles de tapioca au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir, pour une texture encore plus crémeuse et un goût parfaitement harmonieux.
