Foie gras, viande raffinée, caviar, huître, saumon fumé… À l’approche des fêtes, ces mets raffinés sont au cœur des tables festives. Moment clé où les épiciers fins sont très sollicités, afin de répondre aux attentes des consommateurs en quête de produits premium. Acteur incontournable de la distribution alimentaire à Maurice, Fine Foods Marketing Ltd a organisé, mardi, dans ses locaux à Riche-Terre, un Media Tour afin de présenter sa sélection de produits nobles, tout en proposant une immersion au cœur de sa production industrielle.
Mise en scène festive, accueil et décoration chaleureux, tapas créatifs, étals élégants et gourmands. Tout en créant une ambiance festive, Club Gourmand, petite épicerie fine de l’usine Fine Foods Marketing Ltd, a convié ses invités à la découverte d’une sélection de produits iconiques et des classiques de l’épicerie fine. L’un des produits phares est l’huître Ostra Régal de la famille Boutrais, un véritable trésor marin. Élevée pendant 4 ans dans une conche, une baie enclavée et protégée, elle développe une chair charnue et légèrement sucrée. Produite en Vendée et affinée dans la Conche de Bannow en Irlande, elle se distingue par sa texture et son équilibre iodé unique.
Pour l’événement, le Carpaccio de noix de Saint-Jacques était également au rendez-vous. Les initiés l’ont apprécié accompagné de perles de Yuzu. Originaire de la baie d’Hokkaido, la noix de Saint-Jacques est réputée pour sa chair charnue et sa texture délicate. Associée aux perles de yuzu, agrume japonais, elle offre une alliance équilibrée entre douceur marine et fraîcheur acidulée. La maison a d’autres cordes à son arc : une légine fondante, avec une touche de Caviar Oscietra. Surnommée Or blanc des mers australes, la légine provient des Terres Australes et Antarctiques Françaises. Sa chair fondante est sublimée par une touche de caviar Oscietra de la maison Sturia, pionnière du caviar français, aux notes délicates de noisette.
L’autre star de cette période festive est le foie gras poêlé Sarrade. Au Club Gourmand, il a été proposé poêlé sur une brioche tiède, accompagné de chutney fruité. Le mini-burger de bœuf Black angus, mayonnaise à la truffe noire et Parmesan affiné était une autre piste qui s’offrait aux convives. La particularité de cette viande australienne est qu’elle est primée nourrie au grain pendant 120 jours. Le Black Angus est réputé pour son persillage et sa texture juteuse et fondante en cuisson. Parmi tous ces produits nobles soigneusement assortis à un choix de vins raffinés, l’agneau Coastal Lamb de Nouvelle-Zélande, élevé sur les pâturages côtiers baignés par les embruns salés, offre une viande tendre, naturellement parfumée et 100% nourrie à l’herbe, sans hormones ni antibiotiques. L’effiloché d’agneau pré-salé est proposé avec une mousseline de patate douce aux épices douces.
Proposer le meilleur de la gastronomie mondiale grâce à une sélection pointue de produits nobles, un service commercial dédié et une logistique maîtrisée, telle est l’ambition affichée par Fine Foods Marketing Ltd. Depuis sa création en 2003, l’entreprise mauricienne couvre un large portefeuille de produits frais, surgelés, et de produits d’exception destinés aux consommateurs, aux hôtels et aux restaurants. « Nos marques sont soigneusement sélectionnées auprès de producteurs de confiance à travers le monde. De l’Irlande à l’Afrique du Sud, du Brésil à l’Australie, nous apportons des produits de qualité à vos tables. Nous sommes également fiers de proposer plusieurs marques mauriciennes très appréciées, notamment Country Choice, Captain Hook et Ze Meat Box », révèle Mario Gébert, Managing Director de Fine Foods Marketing Ltd.
Au fil des années, l’entreprise de distribution alimentaire a su diversifier son portefeuille et représente désormais plus de 30 marques locales aussi bien qu’internationales. S’appuyant sur une équipe dévouée de près de 200 personnes, l’entreprise opère deux unités de production à Rivière Noire : Black River Seafood, spécialisée dans le marlin fumé, et New Selecta, dédiée au gelato et aux chocolats. « En tant qu’experts des produits gastronomiques et des marques internationales, nous accompagnons quotidiennement les professionnels de l’hôtellerie, de la restauration, de la grande distribution et les épiceries fines dans leur quête de qualité, d’innovation et de différenciation », poursuit Mario Gébert.
Avec deux boutiques à Ébène et à Riche-Terre, Club Gourmand est une boucherie-épicerie fine pensée pour gourmands et gourmets. Fondée en 2023, elle allie saveurs et savoir-faire en travaillant des produits issus de producteurs internationaux comme locaux. Véritable vitrine de l’expertise de Fine Foods Marketing Ltd, Club Gourmand rassemble une sélection unique de produits nobles incluant des fruits de mer et crustacés d’exception, des viandes premium, de la charcuterie et des fromages affinés, des produits festifs, ainsi que des chocolats, huiles et autres condiments raffinés, pour le plus grand plaisir des papilles.
Légendes :
1: Mario Gébert, Managing Director de Fine Foods Marketing Ltd
2. Escalope de foie gras poêlé Sarrade
3: Légine fondante, avec une touche de Caviar Oscietra
