1
Laisser tremper le dholl pendant au moins 30 minutes.
2
Pendant ce temps, faire cuire le poulet dans un peu d’huile et réserver.
3
Faire cuire le dholl à la cocotte minute pendant environ 20 minutes.
4
Faire revenir dans un peu d’huile 1 oignon haché, la moitié de la pâte d’ail et de gingembre et 1 pomme d’amour coupée en morceaux.
5
Ajouter le dholl. Saler et poivrer. Laisser cuire environ 10 minutes à feu doux.
Mixer le tout et réserver.
6
Faire revenir l’autre oignon haché et l’autre moitié de la pâte d’ail et de gingembre dans de l’huile.
7
Ajouter les 2 pommes d’amour coupées et laisser cuire 10 minutes à petit feu.
8
Incorporer le safran, le tilani, le tamarin, le thym haché, les feuilles de caripoulé et laisser mijoter.
9
Après une quinzaine de minutes, verser le poulet et le dholl mixé.
10
Ajouter de l’eau (optez pour la consistance de votre choix). Rectifier le goût.
11
Laisser cuire à petit feu pendant une demi-heure et parsemer de cotomili après cuisson.
Source : internet
