Un restaurant pédagogique consacré à la formation est actuellement en construction au Constance Hotels and Resorts. Il sera destiné aux employés du département Food and Beverages ainsi qu’aux chefs, commis et serveurs de l’hôtel. Des cours de remise à niveau, de créations culinaires et de techniques de service y seront dispensés. Une fiche d’évaluation sera confiée aux employés qui déjeuneront dans le restaurant afin qu’ils évaluent la qualité du service et du repas. Pour l’Assistant Executive Manager de Constance Hotels and Resorts, Dominique Grel, la formation est le point déterminant et « c’est une occasion d’essayer de nouvelles techniques culinaires et de prendre le temps d’être créatif. Notre objectif est que tout le monde participe et partage ses connaissances ». Les nouvelles approches, ajoute-t-il, doivent être définies afin de donner à chaque employé la chance de maintenir le niveau d’excellence de son équipe.