Si vous réalisez vous mêmes vos bûches et que vous souhaitez les décorer avec des fruits, optez pour des fruits en boîte aux fruits frais. Une bûche au fruits frais doit être consommée rapidement. Avec la bûche, il est permis d’innover et d’oser. D’autant qu’avec le temps, la bûche de Noël s’est transformée en un gâteau dans des versions de plus en plus sophistiquées. Et pourquoi ne pas « mauricianiser » votre bûche? Si l’idée vous tente, nous vous suggérons une bûche glacée aux fruits de saison facile et rapide à réaliser. Pour cela, faites caraméliser légèrement des petits dés de mangues, d’ananas et de letchis. Ajoutez la pulpe d’une gousse de vanille et retirez du feu. Laissez refroidir. Étalez 1/2 litre de glace à la vanille sur du film alimentaire. Étalez les fruits sur la glace et recouvrez avec 1/2 litre de glace à la vanille. Rabattez le film alimentaire et donnez la forme d’une bûche. Réservez au congélateur. Avant de servir, décorez avec des lamelles de mangues, d’ananas et des letchis.  Servez avec un coulis de mangue. Mais si vous préférez la bûche au biscuit traditionnel, nous vous proposons nos coups de coeur, puisés dans les recettes de Elle à Table.