CUISINE:Du poisson dans l’assiette

Il existe plusieurs façons de cuisiner le poisson. Classiques ou élaborées, les recettes sont toujours plus goûteuses lorsqu’elles sont rehaussées par l’apport d’ingrédients qui ajoutent à leurs saveurs. Des poivrons, par exemple, adouciraient votre curry de poisson. La terrine, même si elle peut-être considérée comme une recette plutôt classique, reste quand même originale. Servie avec une salade verte, elle plaît à tous les coups. Accompagnez vos recettes de poisson de sauce pour mettre en valeur ce produit de la mer. Et si vous optez pour une sauce montée au beurre, à la crème et au vin blanc, n’hésitez pas à ajouter de la vanille (la gousse, bien entendu), qui n’est pas réservée qu’aux desserts. Et si vous devez utiliser des herbes pour parfumer vos sauces, optez en priorité pour des aromates fraîches.

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