La finale du Festival culinaire Bernard Loiseau, événement annuel très attendu, s’est déroulée le samedi 5 avril dans les cuisines de l’hôtel Constance Belle Mare Plage. Cette année, une épreuve supplémentaire a été ajoutée au concours: le Nespresso Café Gourmand. Les chefs du Groupe Constance Hôtels and Resorts ont dû, lors de ce concours, soumettre une proposition de Nespresso Café Gourmand composé avec un grand cru Nespresso préalablement choisi par chaque chef, et l’accompagner de plusieurs mignardises. Cette nouveauté dans le Festival culinaire Bernard Loiseau a vu la consécration de Camel El Sherif, chef pâtissier de l’hôtel Constance Le Prince Maurice.
Le chef pâtissier Camel El Sherif soutient: “Les deux desserts que j’ai proposés en accompagnement avec le café Nespresso sont un clin d’oeil aux Italiens, pour qui j’ai un profond respect, car ce sont les maîtres et initiateurs du café dans le monde, et aussi à tous les amoureux de ce breuvage! Je tiens aussi à saluer cette grande marque de café, qui a su tailler une marque en toute finesse, avec un sens du détail remarquable, à travers notamment les Grands Crus Nespresso, et avec un caractère qui m’a inspiré et qui s’est retrouvé dans la réalisation de ces desserts.”La 9e édition du Festival culinaire Bernard Loiseau a eu lieu à l’hôtel Constance Belle Mare Plage du 29 mars au 6 avril. Le principe du festival est d’associer en binôme six chefs étoilés montant venus d’Europe et six “chefs des îles” travaillant pour le groupe Constance Hotels & Resort à l’île Maurice, aux Seychelles et aux Maldives, pour une compétition consistant à créer deux recettes traditionnelles en n’utilisant que des ingrédients locaux. Le festival, lancé pour commémorer la vie du chef Bernard Loiseau, est issu d’un partenariat entre le groupe Constance Hotels & Resorts et le Relais Bernard Loiseau. Le panel des juges est dirigé par Dominique Loiseau, vice-présidente de Relais et Châteaux. Nicolas Durousseau, Luchel Littiere, Nalinda Abayratne, Jordi Vila, Stephen Wheeler et Camel El Sherifi étaient en compétition face au jury qui est composé de Dominique Loiseau, Jacqueline de Mercorelli, aussi connue sous le nom de Mercotte (critique culinaire et bloggeuse française) et d’Isabelle Mobihan (épouse du chef Luc Mobihan qui était le gagnant de la compétition Bernard Loiseau 2013).