Alors que la période festive approche, beaucoup préparent déjà leurs menus afin d’accueillir comme il se doit la famille et les amis. Côté dessert, bûche de Noël, glaces et sorbets, ou même le fameux Christmas pudding « very british », seront les plus privilégiés. Roshan Isreepursand de l’Hôtel Prince Maurice nous propose pour sa part un dessert typiquement mauricien pour bien accompagner les délicieux plats de Noël.
Ce sous-chef pâtissier, dans le domaine depuis 2000, a commencé sa carrière comme steward et pratique l’art de la pâtisserie depuis bientôt 15 ans. L’une de ses spécialités est le « samoussa de pudding de manioc accompagné d’une glace kulfi et d’une sauce au tamarin ». La préparation est relativement simple puisque les ingrédients sont facilement accessibles en supermarché. Au niveau du goût, ce dessert original est un vrai délice pour nos papilles gustatives qui en redemandent. Ce dessert se forme en trois étapes principales.