Cette semaine, le pain est à l’honneur avec la Fête du pain. Qui dit pain dit bien évidemment farine et blé. Scope s’est intéressé au processus menant à la production de la farine à Maurice en visitant la minoterie des Moulins de la Concorde au Quai D.
Cela fait 25 ans que la farine est produite à Maurice. Le blé provient principalement d’Australie et de France et nous arrive par des bateaux céréaliers. Du navire, le blé est directement acheminé par des convoyeurs vers la tour centrale, avant d’être dirigé vers les seize silos pouvant contenir chacun quarante mille tonnes de blé. Direction le moulin pour être transformé en divers produits : farine, son, semoule, nourriture pour animaux.