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L’anthropocène est un nouveau régime global qui doit nous permettre de penser les changements provoqués par l’activité humaine, de comprendre leurs interactions profondes, et d’agir pour limiter leurs effets et inventer un nouveau système, vivable et durable, pour tous. Au centre de tout cela, il se pourrait bien que se trouve ce que nous mangeons, nos assiettes, notre régime. Nous avons besoin d’une prise de conscience à grande échelle par les individus, les consommateurs, les citoyens des conséquences de nos choix.
https://www.liberation.fr/debats/2019/07/22/pour-un-changement-de-regime_1741478