Les sucres spéciaux mauriciens ont brillé au dernier Salon du Chocolat, à Paris. Le Mauritius Sugar Syndicate (MSS) y a présenté sa gamme “Gourmet” à un public composé de chefs internationaux, de chocolatiers et de professionnels de la pâtisserie.
L’événement a permis de mettre en avant la diversité et la qualité des sucres mauriciens, prisés pour leurs arômes uniques et leur polyvalence en cuisine comme en chocolaterie. Le White Caster Sugar d’Omnicane, idéal pour les caramels, la Cassonade Demerara d’Agriterra Milling, fine ou grossière, parfaite pour la crème brûlée, et les Muscovado et Brown Soft d’Alteo Milling, qualifiés par le chef Philippe Bertrand d’« intelligent sugars », ont suscité un vif intérêt. Grâce à ces partenariats, le MSS confirme la place de Maurice sur la scène sucrière mondiale, alliant tradition, innovation et excellence gastronomique.
