Assis devant notre écran pour regarder le match de foot, l’ambiance devient encore plus savoureuse avec des petits snacks maison. Rien de tel que des tempura de légumes croustillants pour grignoter en famille et partager la passion du jeu.
Pour préparer cette recette facile, il vous faudra les ingrédients suivants :
Ingrédients
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1 carotte
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1 courgette
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1 poivron
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1 pomme de terre
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Quelques crevettes décortiquées
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Huile pour friture
Pour la pâte à tempura :
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100 g de farine (idéalement farine tempura ou farine de blé)
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1 c. à soupe de maïzena
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1 jaune d’œuf
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200 ml d’eau très froide (voire pétillante pour plus de légèreté)
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Une pincée de sel
Préparation
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Préparer les légumes et crevette :
Lavez et découpez les légumes en bâtonnets ou en tranches fines pour qu’ils cuisent rapidement. Coupez les crevettes en deux et faites-les mariner avec du sel et du poivre..
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Faire la pâte :
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Dans un bol, mélangez la farine, la maïzena et le sel.
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Ajoutez le jaune d’œuf puis l’eau glacée.
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Mélangez rapidement avec des baguettes ou une fourchette (la pâte doit rester légèrement grumeleuse, pas trop lisse).
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Chauffer l’huile :
Faites chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse à environ 170 °C.
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Enrober et frire :
Trempez les morceaux de légumes et crevettes dans la pâte à tempura, puis plongez-les aussitôt dans l’huile chaude.
Faites frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants (2-3 minutes).
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Égoutter et servir :
Déposez les tempuras sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Servez vos tempuras avec une sauce soja, une sauce sucrée-salée ou même une petite mayonnaise pimentée pour un côté encore plus gourmand.
Et bon appétit si vous passez à table !
