Un nom qui fleure bon l’Italie, Daniela Quaranta. Elle voulait devenir expert-comptable, mais l’amour a été le plus fort. En vacances à Maurice, elle rencontre son époux et décide de s’établir dans l’île. Aujourd’hui, la directrice de L’Artigiano, une compagnie d’importation et de distribution de produits alimentaire, surfe sur le succès en proposant de la gastronomie italienne… Et pas que, puisque L’Artigiano est aussi un partenaire privilégié du secteur de l’hôtellerie et de la restauration, ce qui permet à la compagnie de mettre en place des ateliers de travail à l’intention de leurs clients, le tout placé sous la férule des chefs de renommée internationale.
Implantée à Maurice en octobre 2009, L’Artigiano a été reprise en 2013 par Daniela Quaranta et un autre partenaire avant d’ouvrir son actionnariat au groupe mauricien APTIS. Comme l’indique, Daniela Quaranta, autrefois L’Artigiano était une petite entreprise qui importait et distribuait des produits alimentaires italiens, mais avec une gamme très limitée. Ils n’étaient que quatre employés à l’ouvrage au tout début de leur ouverture. En 2023, le chiffre a augmenté, l’entreprise compte 24 employés désormais et propose 1 300 références.
Daniela Quaranta se désole que son ancien associé ait dû regagner l’Italie. D’où le rôle important d’APTIS qui s’est positionné dans la continuité, permettant de passer d’une gestion familiale à celle dite d’entreprise. Grâce à l’aide considérable de ce groupe mauricien, L’Artigiano a pu élargir sa gamme de produits et commercialiser des équipements et machines professionnelles.
Il a suffi de la cinquième édition du Delizie Italiane pour mettre en valeur la cuisine italienne et sa culture, le tout placé sous le signe de la découverte, de l’échange et de la dégustation. L’Artigiano en a profité pour mettre en lumière deux chefs italiens de renommée mondiale, à savoir les chefs Alessandro Negrini (de la compagnie Molino Pasini) et Nicola Bindini (de la compagnie Greci Prontofresco), experts en cuisine italienne et maîtres pizzaïolos.
« Leur professionnalisme, associé à notre gamme de produits soigneusement sélectionnés, a permis d’offrir une véritable expérience culinaire, mettant en lumière la richesse des différentes régions et variétés de la gastronomie italienne. C’était également l’occasion pour les professionnels du secteur de découvrir nos nouveautés et d’échanger entre pairs dans une atmosphère conviviale, tout en savourant des pizzas préparées par le maître du métier, Chef Alessandro Negrini », indique Daniela Quaranta. Profitant de cette aubaine, L’Artigiano a décidé de convier les deux chefs pour qu’ils mettent à profit leur savoir-faire en animant des ateliers de pizza pour les chefs du LUX* et de Beachcomber.
Expérience gustative inégalée
Fille de commerçant, Daniela Quaranta a su profiter grandement de l’enseignement paternel. Cette belle Italienne connaît chacun de ses produits en vitrine, car dit-elle, chaque produit italien raconte une histoire, une tranche de culture et de passion. Pour elle, L’Artigiano se distingue dans l’importation et la distribution de produits alimentaires italiens de premier choix.
« On a pour mission de faire ressentir cette passion en apportant le meilleur de l’Italie dans nos plats à nos clients. Que ce soit en matière de produits gourmets, notre objectif est de mettre en avant la culture et la cuisine italienne. Ainsi, nous nous adressons non seulement à des chefs et des représentants de chaînes hôtelières locales et internationales, mais aussi à des restaurants et des particuliers », confie Daniela Quaranta, conquise par le succès de l’entreprise.
Professionnalisme et dévouement
Quand elle parle de L’Artigiano avec un accent chantant, cela la ramène à une histoire faite autour de rencontres avec cette touche humaine. « Chaque entreprise est unique. Mon parcours m’a appris une chose essentielle : il faut toujours avancer, peu importe les défis. » Quand Daniela recontre Silvano, son ancien associé à l’école que fréquentent leurs enfants, une réelle amitié se noue. De là, les deux décident de mettre en place L’Artigiano. En 14 années d’existence, tous sont ressortis conquis, car comme le dira Daniela, derrière le succès de cette enseigne, il y a avant tout le désir de sélectionner des produits de qualité afin de garantir une expérience gustative inégalée aux clients. Le fait de renouveler le stock de produits en permanence en étant à la pointe de l’innovation et exigeante sur tous les produits a permis à L’Artigiano de marquer des points.
Daniela Quaranta insiste également sur le fait que le professionnalisme et le dévouement de son équipe ont beaucoup contribué à rehausser le prestige de l’entreprise. « Le fait d’offrir un service irréprochable à chaque interaction a permis à L’Artigiano de devenir une marque de choix auprès des Mauriciens. »
La pandémie de Covid a porté cependant un rude coup à l’entreprise qui a vu sa clientèle réduite à 80%. Mais c’était mal connaître la dame Daniela. Immédiatement pour relancer l’entreprise, un site internet a été mis en place pour assurer les livraisons à des épiceries et des particuliers. «L’Artigiano n’a jamais cessé ses activités pendant le confinement et cela a été notre force. Le dynamisme et la capacité d’adaptation de notre équipe ont été déterminants dans la gestion de cette crise. Leur soutien infaillible a été essentiel pour nous permettre d’arriver là où nous sommes aujourd’hui. »
Pour l’élaboration de sa gamme de produits, selon Daniela Quaranta, il faut être surtout attentif aux changements du marché. Tout en rappelant que L’Artigiano s’est toujours fixé pour objectif d’enrichir ses offres. « On fait régulièrement appel à des chefs italiens de renom afin de favoriser un partage de connaissances et consolider le lien de partenariat qui nous unit à nos clients. Notre mission est d’accompagner nos clients et partenaires dans leur profession. Plus que de simples fournisseurs, nous nous voyons comme de véritables partenaires. Cette conviction oriente chacune de nos décisions au sein de la compagnie.
Pour nous, la relation avec nos clients va au-delà d’une transaction traditionnelle. Elle doit être basée sur un partenariat solide et authentique. C’est pourquoi, au lieu d’avoir uniquement un commercial, nous investissons dans la présence d’un chef de cuisine. Notre priorité est le professionnalisme de nos équipes. Nous sommes convaincus que l’apprentissage est un processus continu pour chacun d’entre nous, y compris pour moi. »
Abordant le chapitre du secteur de l’hôtellerie et de la restauration, Daniela Quaranta explique que L’Artigiano approvisionne certaines des plus grandes chaînes hôtelières de l’île en produits provenant de fournisseurs leaders dans le secteur alimentaire à l’instar de Zanetti, Pastificio Garofalo, Greci Prontofresco, Molino Pasini et Mionetto, entre autres.
« Nous privilégions le travail en direct avec ces fournisseurs. Pour nous, la relation humaine est essentielle et, en supprimant les intermédiaires, nous assurons à la fois une meilleure qualité et des prix compétitifs. Lors de mes voyages en Italie, je ne manque pas l’occasion de visiter de nouvelles entreprises, de participer à des foires et de faire le tour de divers restaurants. Les foires, en particulier, sont d’excellentes occasions de découvrir de nouveaux produits, tendances et partenaires potentiels. La qualité de nos produits est notre priorité absolue. Même si cela peut se traduire par des prix légèrement supérieurs, nous veillons à offrir à nos clients un rapport qualité/prix optimal. »
Étant Italienne de naissance, Daniela incarne l’épicurisme au quotidien. « Se faire plaisir, savourer chaque moment et apprécier les petites joies de la vie sont au cœur de ma philosophie. Je crois fermement que la qualité est primordiale, et c’est pourquoi nous proposons à nos clients des produits couplés à un service irréprochable. Pour moi, chaque jour est une opportunité de servir avec excellence, de vivre avec passion et de chérir chaque instant. » Avant de conclure que L’Artigiano observe un standard de travail qui répond aux critères internationaux et que ses employés « sont la force et le cœur de la compagnie ».
