Beach Party sous les étoiles au Maritim
Lux Grand-Baie : « Sous le signe de la joie, du renouveau et de moments inoubliables »
Labourdonnais Waterfront : menu gastronomique de cinq plats face au front de mer
Barefoot Luxury et after-party aux premières lueurs de 2026 au Lux Le Morne
La Saint-Sylvestre ne se résume jamais à un simple changement de date sur le calendrier. Chaque année, le passage à la nouvelle année est vécu comme un moment suspendu, chargé d’émotion, d’espoir et de célébration. Du côté des hôtels, ils se sont, une fois encore, surpassés pour offrir aux visiteurs – touristes étrangers comme Mauriciens – des expériences festives à la hauteur de l’événement. Ambiance feutrée ou électrisante, gastronomie d’exception, musique, feux d’artifice et décors soigneusement pensés… tout est orchestré pour faire de l’entrée dans 2026 un souvenir inoubliable.
La période des fêtes de Noël et du Nouvel An est traditionnellement synonyme de forte affluence dans les établissements hôteliers. Les hôtels affichent souvent complet, portés par l’attrait d’un réveillon sous les tropiques, loin de l’hiver européen. Pour beaucoup de visiteurs étrangers, accueillir la nouvelle année les pieds dans le sable sous un ciel étoilé est une expérience à vivre au moins une fois dans sa vie. De plus en plus de Mauriciens font également le choix de célébrer cette transition symbolique dans un cadre hôtelier, quitte à y mettre le prix, pour s’offrir une parenthèse festive hors du quotidien et accueillir la nouvelle année dans un cadre idyllique.
Des semaines à l’avance, les équipes hôtelières préparent minutieusement cette période phare. Tout le personnel est mobilisé : réception, animation, restauration, sécurité, housekeeping… Les chefs, cuisiniers, pâtissiers et l’ensemble des équipes F&B sont à pied d’œuvre depuis plusieurs semaines pour sélectionner les meilleurs produits et élaborer des menus d’exception.
Dans les assiettes, les produits nobles sont à l’honneur : écrevisses, homard, foie gras, agneau, dinde, pintade, saumon ou encore wagyu et fruits de mer raffinés. Le 31 décembre est ainsi souvent marqué par de somptueux dîners de gala, prolongés par des soirées animées qui se poursuivent sur le dancefloor jusqu’aux premières heures de la nouvelle année. Sans oublier l’incontournable feu d’artifice à minuit.
Au Maritim Resort & Spa, à Balaclava, l’accueil de 2026 se fera dans une ambiance résolument festive et décontractée. L’établissement mise sur une grande Beach Party sous les étoiles, les pieds dans le sable, face à la baie aux Tortues. Dès 22h et jusqu’à 3h du matin, musique, boissons et mets gourmands rythmeront la soirée, animée par un DJ.
À minuit, les feux d’artifice illumineront la baie pour marquer le passage à la nouvelle année. Pour l’occasion, diverses formules sont proposées aux résidents et non-résidents, incluant notamment un Private VIP Lounge pour dix personnes avec deux bouteilles de champagne, ainsi qu’un package all inclusive, le tout affiché à Rs 59 990.
Huîtres, sushis, sashimis…
Au Lux Grand-Baie, la saison festive se décline sous le thème évocateur Emerald Forest. Le General Manager, Stéphane Anseline, a imaginé une expérience immersive où chaque détail est pensé pour émerveiller les sens. « Au Lux Grand-Baie, nous avons imaginé une saison festive sous le thème Emerald Forest. Tout au long de son séjour, le client vivra des expériences extraordinaires, allant de pop-ups secrets dissimulés tels des trésors de la forêt, à des créations culinaires qui éclosent sur le palais. Nous avons tout mis en œuvre pour que cette saison festive soit placée sous le signe de la joie, du renouveau et de moments inoubliables », explique-t-il.
Le point d’orgue des festivités aura lieu le 31 décembre, notamment au Beach Rouge, où les résidents pourront savourer huîtres, sushis, sashimis et produits de la mer, avant de déguster une côte de bœuf cuite lentement pendant 12 heures, du bar grillé ou encore de l’agneau de Nouvelle-Zélande. Le restaurant Ai Kisu proposera quant à lui un dîner en huit services signé par le chef Ram Rai, mettant à l’honneur un homard préparé façon warayaki, du bœuf wagyu japonais et du foie gras à la truffe. Même le spa se met à l’heure du réveillon, de 21h à minuit, avec massages et « multi-sensory bath journey ». Le tout accompagné de champagne et de canapés sous les étoiles.
Au Lux Le Morne, le réveillon du Nouvel An s’annonce élégant et empreint de douceur. Le gala proposera du jazz au coucher du soleil, des salons G&T, un feu d’artifice à minuit et une after-party pour accueillir les premières lueurs de l’aube 2026. Les clients pourront également profiter de l’esprit « barefoot luxury » cher à l’établissement, avec des déjeuners barbecue sur la plage et des apéritifs face au soleil couchant.
Les hôtels du groupe Ninety-Six Hotel Collection ne sont pas en reste. Le long du front de mer, au cœur d’Ébène ou dans le cadre pittoresque de Port-Chambly, chaque établissement devient un écrin pour une Saint-Sylvestre placée sous le signe de l’élégance et de l’émotion.
Au Labourdonnais Waterfront Hotel, la soirée se déroule dans une atmosphère raffinée et intemporelle, avec un menu gastronomique de cinq plats servi face au front de mer, mettant en valeur le savoir-faire des chefs pour clore l’année en beauté. Au Suffren Hotel & Marina, l’ambiance est plus décontractée et festive, avec un buffet généreux en plein air au bord de l’eau, suivi d’une soirée dansante animée par un DJ jusqu’au bout de la nuit.
Du côté de l’Hennessy Park Hotel, le réveillon rime avec énergie et créativité. Un buffet vibrant mêlant sushis, sashimis, fruits de mer, stations live et desserts gourmands s’accorde à l’atmosphère électrique de backstage, animé par un trio live puis un DJ set. Enfin, au The Address Boutique Hotel, la soirée se vit dans une ambiance intime et conviviale. Les convives peuvent choisir entre le buffet festif de La Fourchette ou un menu teppanyaki signé Izumi, où langouste ou wagyu sont préparés sous leurs yeux. Le charme du village et la douceur des mélodies complètent ce réveillon tout en finesse.
À travers l’île, les hôtels promettent ainsi bien plus qu’une simple soirée : une véritable célébration de la vie et de la fête pour accueillir 2026 sous le signe de la joie et du renouveau.
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Alia Hosenbokus (Ninety-Six Hotel Collection) : « Une sélection de plats généreux et réconfortants »
« Le Nouvel An se construit autour de plats emblématiques qui signent immédiatement la fête. Le saumon s’invite sous différentes formes, notamment en saumon en croûte, tandis que les huîtres et les fruits de mer occupent une place centrale sur les tables de réveillon. Le foie gras, incontournable des grandes occasions, côtoie des recettes généreuses comme l’agneau braisé aux abricots et aux amandes, les crevettes tigrées grillées au gingembre et à la coriandre, ou encore les pièces de bœuf et de volaille festives. Le repas se prolonge avec des accompagnements de saison – mini-légumes rôtis au beurre noisette, sauces travaillées – avant de s’achever sur les grands classiques sucrés : bûches vanille–crème de marrons, panna cotta, panettones, stollen et autres douceurs de fête. Cette sélection de plats généreux et réconfortants compose une table riche et chaleureuse, fidèle à l’esprit du réveillon chez Ninety-Six. »
