RESTAURATION | Italian Week: 
L’art de vivre italien s’invite chez Constance Hotels & Resorts

:Une parenthèse italienne entre saveurs, partage et dolce vita ! Les adresses mauriciennes de Constance Hotels & Resorts ont vibré aux couleurs de l’Italie à l’occasion de l’Italian Week, organisée dans le cadre des célébrations de la Festa della Repubblica, fête nationale italienne. Entre saveurs authentiques, grands vins et esprit de convivialité, cette semaine d’exception s’est tenue du 2 au 6 juin, aux Constance Prince Maurice, Constance Belle Mare Plage et Constance Sakoa Boutique Hotel. L’événement a réuni deux chefs étoilés Michelin italiens, Chef Alessandro Breda et Chef Piergiorgio Siviero, ainsi qu’un vigneron italien Daniele Balan de Balan Estates , pour une série d’expériences gastronomiques autour de la cuisine italienne contemporaine et traditionnelle.
Tout au long de la semaine, les hôtes ont été conviés à un véritable voyage au cœur de l’Italie, à travers une série d’expériences gastronomiques exclusives imaginées pour l’occasion. Entre dîners signatures, menus d’exception élaborés par des chefs étoilés Michelin, accords mets et vins minutieusement orchestrés et soirées célébrant les traditions culinaires italiennes, chaque rendez-vous a mis à l’honneur l’authenticité des produits, l’excellence des savoir-faire et la richesse des terroirs.
Au-delà des expériences proposées aux hôtes, l’Italian Week a également représenté une belle opportunité de formation pour les équipes. Une masterclass dédiée à la sommellerie a ainsi été animée par Daniele Balan de Balan Estates , permettant aux collaborateurs du groupe d’approfondir leurs connaissances des vins italiens, d’affiner leur approche des accords mets et vins et de renforcer encore davantage la qualité du service proposé aux clients.
« La gastronomie est l’une des expressions les plus authentiques d’une culture. À travers cette semaine italienne, nous souhaitions offrir à nos hôtes une immersion au cœur de l’art de vivre italien, tout en poursuivant notre engagement à créer des expériences exclusives, raffinées et mémorables. Cet événement est également un véritable espace d’échange entre les chefs invités et nos brigades, où les savoir-faire se rencontrent, se transmettent et s’enrichissent mutuellement. C’est cette quête permanente d’excellence et d’ouverture sur le monde qui anime l’ensemble des équipes de Constance Hotels & Resorts », souligne Jérôme Faure, Corporate Sommelier de Constance Hospitality.
Les deux chefs étoilés Michelin, Chef Alessandro Breda et Chef Piergiorgio Siviero, ont spécialement fait le déplacement à Maurice pour prendre part à cette célébration de la gastronomie italienne. Parmi les temps forts de la programmation figurait un dîner accords mets et vins en quatre temps, imaginé par les deux chefs pour célébrer la Festa della Repubblica au restaurant Archipel du Constance Prince Maurice. De son côté, le Constance Belle Mare Plage a accueilli deux soirées gastronomiques d’exception à La Spiaggia et au Blue Penny Cellar, avec deux menus italiens en quatre temps signés respectivement par Chef Piergiorgio Siviero et Chef Alessandro Breda.
L’événement s’est achevé au Constance Sakoa Boutique Hotel autour d’une élégante Antipasti Night, conçue par les équipes culinaires de l’établissement et mettant à l’honneur la convivialité et l’authenticité des saveurs italiennes.
« La cuisine italienne est avant tout une histoire de partage, de produits et de convivialité. Cette Italian Week a été une belle occasion de faire découvrir notre univers culinaire tout en échangeant avec les équipes et les clients de Constance », affirme le Chef Piergiorgio Siviero. Il est rejoint par le Chef Alessandro Breda qui a pris « un véritable plaisir de partager notre passion pour la cuisine italienne dans un cadre aussi exceptionnel que celui de Constance Hotels & Resorts. À travers ces dîners, nous souhaitions offrir une expérience authentique, généreuse et pleine d’émotions aux convives. »