Ingrédients
- Publicité -
4 blancs d’oeuf
150 g de chocolat noire à 70 % de cacao
1 cuil.à soupe de sucre blanc
Préparation
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Remuez dès qu’il commence à fondre. Laissez tiédir. Faites monter les blancs d’oeufs en neige, ajoutez le sucre et fouettez pour obtenir une préparation bien ferme. Ajoutez une cuillère à soupe de blanc d’oeuf monté au chocolat et mélangez plus ou moins rapidement pour bien incorporer les ingrédients. Versez le reste de blancs d’oeufs au chocolat et mélangez délicatement jusqu’à l’obtention d’une mousse légère. Répartissez dans des verres ou ramequins. Mettez à prendre au froid, pendant trois heures au minimum.