LIFE: Salade, simplicité et fraîcheur

C’est vrai qu’une fois à l’intérieur du restaurant Life, on oublie très vite une autre vie… celle de la capitale. Pourtant, cela fait deux ans que Life s’épanouit au coeur même d’une ville animée, bruyante et particulièrement unique. Mais l’atmosphère cosy et apaisante des lieux, offre une parenthèse de fraîcheur et de sérénité à ceux qui s’y arrêtent pour prendre le temps et le plaisir d’apprécier un des plats proposés par l’établissement. Ce n’est pas que nous encensons l’enseigne, mais Life offre, dès le seuil franchi, une bulle de confort qui d’emblée fait oublier l’agitation portlouisienne. Quant à la carte du restaurant, Vincent Pontillon, l’homme qui, avec son épouse, a donné vie à Life nous parle d’une cuisine sans prétention, mais de qualité. Il n’y a rien de complexe ici. Les plats que l’on peut retrouver s’accorde avec simplicité. Toutefois, des produits frais, gorgés de soleil pour ceux de la terre, remplis de fraîcheur et sentant bon la mer pour ceux de l’océan et de qualité supérieure pour ceux qui viennent d’ailleurs. Salades, panini, pâtes fraîches, carpaccio, galettes… la carte deu restaurant propose une palette de plats qui généralement font l’unanimité auprès des Mauriciens, surtout à l’heure du déjeuner. Vincent Pontillon explique que des plats du jour et le concept Only&Only take away (sandwich et burgers) ont été greffés aux propositions de la carte. Pour les amateurs de desserts et de pâtisserie, après le déjeuner ou durant leur pause café, ils devront se contenter de glaces, de crêpes… des classiques limitées. Life, concède Vincent Pontillon, mise sur une cuisine qu’elle sait faire! Et justement devant les fourneaux c’est une petite brigade de six personnes, guidée par le maître des lieux qui réalise la commande des clients, dont les deux recettes de cette semaine. Il s’agit de deux salades, l’une fraîche et agréable, servie sur une galette au sarrasin et l’autre qui a pour produit phare du jambon cru de Serano.