Ingrédients
250 g de farine
10 g de levure chimique
1 cuil.à café de bicarbonate de soude
1/2 cuil.à café de sel
80 g de beurre très froid
150 g de cheddar râpé
15 cl de lait
1 oeuf
Préparation
Dans un bol, versez et mélanger la farine, la levure, la bicarbonate de soude et le sel. Coupez le beurre en petits morceaux et mélangez à la farine avec le bouts de doigts jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse plutôt grossière. Ajoutez le fromage. Mélangez. Mélangez le lait et l’oeuf et incorporez à la préparation. Mélangez sans trop travailler la pâte, car elle ne doit pas être homogène. Mettez la pâte sur un plan fariné pour former une masse. Remettez la pâte dans le bol, couvrez et réservez au frais pendant 30 minutes. Abaissez la pâte sur une épaisseur de 2 cm. Découpez en cercle à l’aide d’une emporte-pièce ou d’un petit verre. Disposez les scones sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez la surface d’un peu de lait et enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes.