RECETTES : La main à la pâte

Faire et surtout réussir sa pâte pour les fonds de tarte ou de quiche relève souvent du défi. Pour éviter de mauvaises surprises et gagner du temps, vous vous rabattez alors sur les pâtes du commerce. Une pâte fraîche faite maison est assurément meilleure. D’ailleurs, lorsque vous réalisez vous-même votre pâte, vous pouvez la confectionner en fonction de votre recette. Sachez qu’une pâte sablée et une pâte brisée ne se préparent pas de la même façon. Avec une pâte brisée, vous pouvez cuire le fond et la garniture en même temps. Avec une pâte sablée, procédez à la cuisson à blanc du fond d’abord, puis à celle de la garniture. Selon votre recette sucrée, vous pouvez ajouter à votre pâte du cacao, des graines de vanille, une pincée de cannelle ou encore des zestes d’agrume. Il ne vous reste plus qu’à relever vos manches, mettre la main à la pâte et pétrir !
Cette semaine, vous avez droit à des bases de pâte, brisée ou sablée. À vous de réaliser la quiche ou la tarte de votre choix pour votre menu de Pâques, par exemple. Et comme un clin d’oeil chocolat, la star incontournable à Pâques, nous vous proposons aussi une recette qui saura ravir les amateurs.