Table emblématique du Sud, le Château de Bel Ombre tourne une nouvelle page de son histoire avec l’arrivée à sa tête d’un nouveau General Manager, Julien Marinozzi. Professionnel de métier ayant fait ses armes au sein de grandes adresses internationales, il a pour vision de faire du Château une destination gastronomique incontournable de l’île.
Fort de plus de 25 ans d’expérience dans la gastronomie et l’hôtellerie de prestige, Julien Marinozzi a construit sa carrière au sein de plusieurs établissements étoilés Michelin, Relais & Châteaux et maisons gastronomiques en France, en Suisse et au Royaume-Uni.
Sa carrière démarre en 1999 au poste de chef de rang, dans un restaurant une étoile Michelin et Relais & Châteaux en France. Il gravit progressivement les échelons, passant de la salle à des fonctions de direction, au fil d’expériences dans des établissements une, deux puis trois étoiles Michelin. Son parcours l’amène à participer à plusieurs ouvertures de restaurants gastronomiques, mais aussi à évoluer dans des structures de plus grande capacité.
Après une première expérience en Suisse, Julien Marinozzi s’installe à Londres, où il poursuit sa carrière pendant six ans. Il y dirige plusieurs établissements gastronomiques. Au cours de cette période, l’un d’eux obtient une deuxième étoile Michelin un an et demi après son arrivée.
Il devient ensuite directeur des opérations de plusieurs établissements avant de piloter l’ouverture d’une nouvelle adresse, puis de rejoindre Gordon Ramsay Restaurants en tant que General Manager de l’un des plus importants établissements du groupe à Londres.
Suite au Brexit, il s’installe à La-Réunion avec ses deux fils, où il travaille plusieurs années avant de se voir offrir le poste de General Manager du Château de Bel Ombre. « Rejoindre Le Château de Bel Ombre représente pour moi un retour à mes premiers amours : la gastronomie, les belles maisons et les demeures chargées d’histoire », explique-t-il. Dès sa première visite du Château de Bel Ombre, il est immédiatement séduit par le caractère du lieu, son architecture, son histoire et son environnement.
Comme l’explique Raoul Maurel, Chief Operating Officer de Heritage Resorts & Golf, « le Château de Bel Ombre est entre de bonnes mains avec Julien Marinozzi. Il possède en effet toutes les qualités requises pour mettre en valeur son élégance intemporelle et sa riche histoire, tout en partageant ses précieuses connaissances sur l’art de recevoir aux équipes en cuisine ou en salle. »
Julien Marinozzi accorde en effet autant d’importance à l’expérience proposée aux clients qu’aux femmes et aux hommes qui font vivre une maison. Il aime accompagner les équipes, les challenger, les voir évoluer et prendre davantage de responsabilités. Passionné par les produits, il porte également une attention particulière au terroir, au potager et à tout ce qui participe à une cuisine authentique et de qualité.
Sa vision consiste à faire du Château de Bel Ombre une étape gastronomique incontournable à Maurice, tout en révélant davantage la richesse de son patrimoine. Il souhaite notamment mettre en lumière les jardins du Château afin qu’ils deviennent une destination à part entière, invitant les visiteurs à vivre une journée mariant gastronomie, patrimoine.