JEAN-CLAUDE RIBAUT : « Un repas à la française est toute une cérémonie »

A Maurice, dans le cadre de l’opération Goût de France, Jean-Claude Ribaut, chroniqueur gastronomique au journal Le Monde d’octobre 1993, avance que la cuisine est beaucoup plus qu’une recette et que le repas à la française est toute une cérémonie. « On le déguste assis autour d’une table. La reconnaissance de l’Unesco ne vise pas les recettes, mais un art de vivre », affirme-t-il dans une interview accordée au Mauricien la semaine dernière.