Jenna Wong a toujours voulu fonder sa propre entreprise de pâtisserie. Avec Kumo, elle réalise un pari fou en créant ses premières créations, les chiffon cakes. À la suite d’un voyage au Japon, Kumo s’est imposé à elle comme le nom de son entreprise. Ce mot signifie nuage en japonais et décrit parfaitement la texture aérienne de ses gâteaux.

Le concept de Kumo repose avant tout sur la légèreté et l’utilisation d’ingrédients de première qualité. Jenna privilégie toujours l’excellence des matières premières, car, dit-elle, c’est ce qui garantit un goût supérieur, fidèle aux gâteaux réconfortants faits maison. Dans cette optique, elle essaie au maximum de privilégier les fournisseurs locaux ainsi que les produits frais et de saison.
L’entreprise Kumo est basée à Rose-Hill et fonctionne uniquement sur commande. Toutefois, la récente participation de Jenna au Bakers’ Market organisé par Ascencia, au Riche-Terre Mall, lui a permis d’aller à la rencontre directe du public pour présenter ses produits.
Jenna Wong a la fougue de la jeunesse, de l’imagination et un talent créatif inné. Après des études en informatique, elle a rejoint une firme d’audit, mais sa passion pour la pâtisserie est demeurée intacte. Cela faisait de nombreuses années que le projet la titillait, et encouragée par son copain, sa famille et son entourage, elle a fini par franchir le pas. Elle voulait un nom qui incarne la légèreté et le moelleux et Kumo s’est imposé. « Quand on déguste mes gâteaux, c’est comme croquer dans un nuage ! De plus, c’est un nom court, à la sonorité douce et très facile à mémoriser. J’adore les douceurs, mais la satisfaction de les préparer et de les partager est encore plus gratifiante pour moi. »

Son best-seller

Originaire de Beau-Bassin, Jenna Wong se révèle être aussi une excellente pâtissière spécialisée en chiffon cakes. Ce gâteau aérien et mousseux, caractérisé par l’utilisation d’huile végétale, de blanc d’œuf en neige ferme et d’un moulage non graissé, offre au final un visuel de texture parfaite. Même si son entreprise Kumo a vu le jour grâce aux chiffon cakes, elle dira que sa première douceur proposée était le brownie, à partir d’une recette qu’elle avait perfectionnée juste avant de se lancer dans cette aventure entrepreneuriale. D’ailleurs, le chiffon cake reste son best-seller. « Bien avant de lancer Kumo, c’était un des gâteaux que j’apportais lors des réunions de famille ou chez des amis, et il faisait toujours l’unanimité. C’est un immense plaisir de le voir être autant apprécié aujourd’hui. Côté innovation, je travaille actuellement sur la création de saveurs inédites pour mes gâteaux. »
Son visage laisse deviner une lueur de satisfaction, car Jenna est fière d’avoir eu cette opportunité de présenter l’ensemble de ces gâteaux lors de sa toute première participation comme entrepreneuse, au Baker’s Market, à Riche-Terre Mall, qu’elle qualifie à la fois comme une aubaine et une belle expérience.
Ce qui est digne d’intérêt dans le parcours de Jenna Wong, c’est qu’elle n’a suivi aucune formation professionnelle, ayant tout appris dans des livres de recettes et des tutoriels vidéo, en ajustant toujours les dosages et les saveurs, selon ses propres goûts. En revanche, elle soutient être de nature très curieuse, et toujours désireuse d’apprendre de nouvelles techniques pour s’améliorer et proposer des nouveautés.

Défis multiples

En plus de sa passion pour les gâteaux, Jenna fabrique des bracelets, fait du scrapbooking, du DIY et récemment, elle s’est découvert une autre passion pour le jardinage. En tant que jeune femme entrepreneuse, elle trouve que les défis sont multiples, surtout lorsqu’il s’agit d’obtenir les ressources pour concrétiser son projet. Toutefois, elle dira que l’accueil de ses clients à ses débuts a été extrêmement positif. « Ce sont mes proches et mes connaissances qui ont goûté à mes créations. Ils les ont tellement appréciées qu’ils ont commencé à m’en commander. C’est face à ce succès retentissant et à cette demande croissante que je me suis dit : Pourquoi ne pas créer ma propre marque et toucher un plus large public ? »
Quand on lui demande s’il y a vraiment de l’avenir dans le secteur de la pâtisserie, Jenna part d’un grand éclat de rires. « Qui n’aime pas les douceurs ? Aujourd’hui, grâce aux réseaux sociaux comme Pinterest ou Instagram, un public grandissant est exposé à une multitude de créations culinaires à travers le monde. Les Mauriciens sont curieux et friands de nouvelles expériences gustatives. Je suis donc convaincue qu’il y a un bel avenir pour la pâtisserie à Maurice, à condition de savoir innover et de rester à l’écoute de ce que recherchent les clients. »
Pour 2027, la pâtissière émérite a de grands projets comme celui d’opérer une cuisine familiale. Son objectif principal pour l’an prochain est de réussir à aménager un emplacement dédié spécifiquement à la préparation de ses commandes. En vue de découvrir l’univers de Kumo et rester informés des prochaines nouveautés, Jenna Wong invite tous les gourmands à la suivre sur les réseaux sociaux, soit sur Facebook (kumo.mru) et sur Instagram (kumo_mu).