Ingrédients
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- 500g Crevettes roses
- 4 feuilles Salade
- 1 Concombre
- 2 Citrons
Pâte à beignet
- 150 g Farine de blé
- 1 Oeuf
- 1 verre de lait ou eau
- 10 g Levure chimique
- 5 pincées Poivre
Marinade (facultatif)
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- 1 cuillère à soupe de Soja
- 1 cuillère à soupe de Porto blanc
- 1/2 cuillère à café de Gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café d’Huile de sésame
Cuisson
- Huile
Préparation
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- Dans un grand bol ou saladier, ajoutez la farine, la levure, le poivre et l’œuf. Mélangez doucement afin d’obtenir une mixture homogène puis ajoutez le lait. Battez le tout à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse et homogène. Laissez la pâte reposer pendant 30 min dans un endroit frais et sec.
- Pendant que la pâte repose, occupez vous des crevettes. Décortiquez les en prenant de soin de laisser la queue.
- Rincez les crevettes à l’eau et essuyez-les à laide d’une serviette en papier de type essuie-tout.
- Dans un petit bol, versez les ingrédients pour la marinade et mélangez le tout à l’aide d’une fourchette. Puis, placez-y les crevettes et les laisser tremper en remuant de temps en temps.
- En attendant, coupez les feuilles de laitue en petits morceaux et découpez le concombre en rondelles. Placez-les ensuite dans une assiette plates ou un plat de service de la manière qu’il vous plaira.
- Dans une grande casserole ou un wok, faites chauffer l’huile d’arachide à 180°C
- Retirez les crevettes de la marinade (que vous pouvez jeter ensuite) et plongez-les dans la pâte à beignet en les tenant par la queue.
- Après avoir laissé tomber l’excédent de pâte, plongez-les dans l’huile bouillante pour les faire frire.
- Lorsque la couleur des beignets devient doré, retirez-les à l’aide de baguettes ou d’un écumoire en faisant bien attention de ne pas vous brûler.
- Égouttez les crevettes à l’aide d’un papier absorbant et laissez-les au chaud le temps du service.
- Au moment de servir, placez les beignets de crevettes dans le plats sur la garniture.
source : restaurants.mu
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