Les recettes d’autrefois occupent une place particulière dans la cuisine de Kajal Dukhi Goundowry. Sur les réseaux sociaux, cette habitante de Cottage mise avant tout sur les saveurs mauriciennes et les recettes qui font partie du patrimoine culinaire de l’île.

Une passion nourrie par les souvenirs de sa grand-mère, sa « dadi ». Enfant, Kajal l’observait derrière les fourneaux, préparer les repas sans forcément suivre de recette. Tout se faisait au geste, avec l’expérience et surtout avec le cœur. Des moments simples qui sont restés gravés dans sa mémoire. « Mo ti pe asize avek mo dadi ek li ti pe kwi lor foye. Mo ti pe get li kwi ek sa ramenn mwa sa bann bon souvenir-la. »Aujourd’hui, elle perpétue cet héritage en faisant découvrir la cuisine mauricienne à ses abonnés.

Kajal Dukhi Goundowry revisite aussi certains classiques à sa manière, tout en privilégiant des ingrédients locaux, simples et abordables. À travers ses vidéos , elle cherche ainsi à garder vivantes ces recettes et ces saveurs qui se transmettent de génération en génération.

Vidéo réalisée par Farihah Soobrattee Ruhomaully