Manger sain et simplement : c`est le grand défi que s`est lancé Giovanni Merle, ce chef cuisinier mauricien de 27 ans qui voyage dans les cuisines du monde entier. Il est né à Maurice, mais il exerce actuellement à Washington, aux USA à travers le “Art-institute de Arlington”. Le mois dernier, il était à l`affiche du Yoga Reggae Fest aux USA, un événement destiné à promouvoir le bien être physique et spirituel. “With the blend of reggae music and vendors providing healthy power food… As for my stand I want to promote strictly vital food (vegetarian base). I also want to spread the knowledge and benefits of hemp amongst many other benifical herbs, fruits, and vegetables…” Toujours à la recherche de nouvelles idées, se lançant de nouveaux concepts, ce jeune chef dynamique nous met en garde contre  les pesticides et autres additifs ou colorants et les directives diétético-médicales. Les créations culinaires de Giovanni Merle, un véritable adepte de l`art culinaire comme thérapie, vont jusqu`à la recette de muffin à base de graines de chanvre. L’utilisation de graines de chanvre est de plus en plus répandue dans la cuisine saine, contemporaine et biologique. Si les idées de recettes de ce chef sont infinies, nous resterons dans ce qui est abordable en matière de muffins et pourquoi pas remplacer les graines de chanvre par de petites de chocolat (plus faciles à trouver ici)?  Ajoutez à la recette de base des muffins natures des pépites au chocolat. Cuits dans des caissettes en papier ou des moules à muffins en silicone, ces petits gâteaux font généralement long feu. Préparez-en plusieurs fournées !