Ingrédients
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- 1 gousse d’ail
- 1 boîte de pois chiche, réservé la moitié du liquide
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de tahin
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café de sel
- poivre noir au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Faire bouillir les pois chiches pendant 15 minutes (oui, même si c’est en conserve)
Astuce: Retirez la peau de pois chiche. Votre houmous sera plus crémeux et aura meilleur goût
- Dans un mixeur, hachez l’ail. Ajouter les pois chiches en réservant environ une cuillère à soupe pour la garniture. Ajoutez le liquide réservé de la canette, le jus de citron, le tahin et le sel au mélangeur. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange crémeux et bien mélangé.
- Transférer le mélange dans un bol de service moyen. Saupoudrer de poivre et verser de l’huile d’olive sur le dessus. Décorer avec les pois chiches réservés.
Source : restaurants.mu