Élue femme entrepreneur de l’année à la première édition du concours « Visa Essentielle 2010 », Jacqueline Dalais, grande dame de la cuisine mauricienne, a relevé le défi de relooker son restaurant à Queen Mary, Floréal. En effet, depuis le jeudi 9 février, les départements cuisine, chaude ou froide, pâtisserie et boulangerie disposent d’équipements dernier cri. La cuisine de mémoire, « comme le bouillon de fruits de mer de mon grand-père Coco », occupe désormais une place privilégiée. La grande innovation : un salon privé, idéal pour les réunions d’affaires ou les repas en famille.